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Gestión Turística-Hotelera

Administración Hotelera

Ciencias Gastronómicas

Título: Ingeniería en Ciencias Gastronómicas con concentración en
Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas

A los 81 créditos el estudiante podrá obtener A.S in Culinary Art

Perfil Profesional del Estudiante Graduado
Los estudiantes que obtengan el título de Ingeniero en Ciencias Gastronómicas, serán capaces De laborar en compañías y cadenas hoteleras nacionales e internacionales al igual que tendrán la capacitación necesaria para emprender, dirigir, asesorar y administrar negocios de la rama.

Pensum de Estudios

AREA	COD.	MATERIAS	CREDITOS UEES/SNCC
Ciencias Sociales (3 créditos UEES - 4.8 créditos SNCC)	CUL 101	Historia del Arte Culinario	(3) / (4.8)

Computación (3 créditos UEES - 4.8 créditos SNCC)	COM 110	Informática Aplicada	(3) / (4.8)

Comunicación (6 créditos UEES - 9.6 créditos SNCC)	CMU 101 CMU 108	Lenguaje y Comunicación I Lenguaje y Comunicación II	(3) / (4.8) (3) / (4.8)

Educación (3 créditos UEES - 4.8 créditos SNCC)	EDU 341	Educación Nutricional	(3) / (4.8)

Matemáticas (3 créditos UEES - 4.8 créditos SNCC)	MAT 163	Matemáticas aplicada	(3) / (4.8)

Estudios Empresariales (54 créditos UEES - 86.4 créditos SNCC)	ADM 351 ADM 352 ADM 353 ADM 451 ARH 353 CON 110 FIN 219 FIN 262 GER 244 GER 103 HTL 358 MKT 111 MKT 360	Sistemas de aprovisionamiento y control I Sistemas de aprovisionamiento y control II Sistemas de aprovisionamiento y control III Dirección financiera de empresas de alimentos Administración de Recursos Humanos Contabilidad aplicada Matemáticas Financiera Finanzas Corporativas Ética Empresarial Introducción a la administración Administración de alimentos y bebidas Servicio al Cliente Promoción y Publicidad de Establecimientos Gastronómicos	(3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8)

Idiomas extranjeros (36 créditos UEES - 57.6 créditos SNCC)		Inglés	24 créditos UEES - 38.4 créditos SNCC
		Francés	12 créditos UEES - 19,2 créditos SNCC

Gastronomía (66 créditos UEES - 105.6 créditos SNCC)	CUL 151 CUL 152 CUL 153 CUL 281 CUL 282 CUL 283 CUL 284 CUL 285 CUL 286 CUL 287 CUL 288 CUL 391 CUL 392 CUL 411 CUL 412 CUL 413 CUL 414 CUL 415 CUL 416 CUL 313 CUL 491 CUL 492	Técnicas Culinarias I Técnicas Culinarias II Técnicas Culinarias III Elaboración de Productos Culinarios I Elaboración de Productos Culinarios II Elaboración de Productos Culinarios III Elaboración de Productos Culinarios IV Elaboración de Productos Culinarios V Elaboración de Productos Culinarios VI Elaboración de Productos Culinarios VII Elaboración de Productos Culinarios VIII Cocina Nacional I Cocina Nacional II Cocina Especializada I Cocina Especializada II Cocina Especializada III Cocina Especializada IV Cocina Especializada V Cocina Especializada VI Tecnología de Bar I Enología I Enología II	(3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8)

Mención en Pastelería
Materias	CUL 312 CUL 314 CUL 320 CUL 382 CUL 383 CUL 384 CUL 417	Decoración en Repostería y Panadería I Decoración en Repostería y Panadería II Decoración en Repostería y Panadería III Panadería y Pastelería I Panadería y Pastelería II Panadería y Pastelería III Seguridad e Higiene	(3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8) (3) / (4.8)